摘要： 又快要到每年一度的端午節(jié)了，每當(dāng)這個時候我們都要吃粽子劃龍舟來紀(jì)念偉大的詩人屈原，這是很多地方都有的傳統(tǒng)習(xí)俗。那么，粽子制作方法是什么？2023年本文就贈你粽子的制作方法步驟，讓我...

又快要到每年一度的端午節(jié)了，每當(dāng)這個時候我們都要吃粽子劃龍舟來紀(jì)念偉大的詩人屈原，這是很多地方都有的傳統(tǒng)習(xí)俗。那么，粽子制作方法是什么？2023年本文就贈你粽子的制作方法步驟，讓我們一起來了解清楚吧。

粽子的制作方法步驟

(1)綠豆鴨蛋粽

烹飪方法:糯米、綠豆750克，花生25克，熟咸鴨蛋蛋黃5個。將蛋黃切碎，與糯米、綠豆、花生拌勻，制成餡料。將泡好的粽子殼葉折成漏斗狀，填入適量餡料，包好，放入鍋中瀝干水分，加入冷水浸泡粽子，煮1小時，再用文火煮1小時。

(2)蜜棗粽子

原料:糯米1000克。

輔料:葡萄干50g，蜜棗100g。

烹飪方法:

1.將400克粽子葉洗凈，放入鍋中，加水煮沸至軟身，瀝干水分備用。

2.糯米洗凈瀝干備用。

3.將蜜棗放入碗中，蒸軟，取出，趁熱去核，葡萄干洗凈瀝干。

4.取3片毛對生的粽子葉。先放入1/3糯米，放入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米做成三角形粽子，用繩子扎緊。

5.將包好的粽子放入鍋中，加水用大火煮2小時左右，再用小火煨3小時左右，即可食用。

(3)健康素食粽子

材料:三寶飯(熟)3碗、棉繩1米、蘿卜干1/2杯、香菇6朵(中等大小)、粉葉(大)12片、栗子6個、水煮花生1/2杯、60g(素蛋黃1個(10g)、30g(素肉松1個(5g)。

調(diào)料:

1.黑胡椒1/8茶匙，糖1/8茶匙，香油1/4茶匙，醬油1/4茶匙。

2.少許鹽，白胡椒和素蠔油。

烹飪方法:

1.將粽子葉用熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用。

2.將蘿卜干用水浸泡10分鐘，然后切碎，擠出水分；將蘑菇浸泡在軟方塊中；栗子用清水浸泡2小時，香菇栗子蒸熟(約15~20分鐘)。

3.將蘿卜干絲、香菇丁、調(diào)料(1)翻炒，備用。

4.將調(diào)味料(2)加入煮熟的三寶飯中，拌勻。

5.將兩片重疊的粽子葉卷成尖桶狀，然后放入方法(4)的2勺三寶米，再放入1勺蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松，再放入1勺三寶米，稍壓，包成粽子狀，用棉繩扎緊。

6.放入蒸鍋蒸10分鐘。

(4)八寶粽子

材料:蘆葦葉500克、糯米1000克、大棗50克、薏苡仁50克、紅豆50克、綠豆50克、金桔75克、青梅50克。

烹飪方法:

1.用開水焯一下蘆葦葉，放涼待用。糯米洗凈，用冷水浸泡24小時后使用。

2.將大棗、薏苡仁、赤小豆、綠豆用水浸泡；金桔和青梅切丁。

3.將糯米與加工好的食材混合，用蘆葦葉包裹，放入水中煮2小時即可食用。