摘要： 腎病患者可以適量食用低鉀低磷優質蛋白的食物，主要有冬瓜、蘋果、雞蛋白、橄欖油、藕粉等。需根據腎功能分期調整飲食結構，避免加重腎臟負擔。一、冬瓜冬瓜含水量超過95%，每100克僅含0...

腎病患者可以適量食用低鉀低磷優質蛋白的食物，主要有冬瓜、蘋果、雞蛋白、橄欖油、藕粉等。需根據腎功能分期調整飲食結構，避免加重腎臟負擔。一、冬瓜

冬瓜含水量超過95%，每100克僅含0.2克蛋白質，鉀含量為78毫克，屬于低鉀低蛋白蔬菜。其含有的葫蘆巴堿能幫助調節水鈉代謝，適合存在水腫的腎病患者。建議清蒸或煮湯食用，每日攝入量控制在200克以內。需注意避免與高鹽調味料同食。

二、蘋果

蘋果屬于低磷水果，每100克含鉀119毫克且不含鈉，果膠成分有助于腸道毒素排出。選擇成熟度高的蘋果可減少有機酸對胃腸刺激，腎小球濾過率大于30ml/min者可每日食用半個中等大小蘋果。糖尿病腎病患者需監測血糖變化。

三、雞蛋白

雞蛋白每只約含3克優質蛋白且磷含量極低，生物利用度高，可為透析患者補充必需氨基酸。建議水煮后去除蛋黃食用，非透析患者每日不超過2個蛋白，透析患者可增至3-4個。需避免煎炸等高溫烹飪方式。

四、橄欖油

特級初榨橄欖油富含單不飽和脂肪酸，每100克僅含0.1毫克磷，能替代動物油脂減輕腎臟代謝負擔。每日用量15-20毫升為宜，可用于涼拌或低溫烹調。合并高脂血癥患者應控制總油脂攝入量。

五、藕粉

藕粉淀粉含量達85%以上，幾乎不含蛋白質和磷，能提供安全熱量來源。建議選擇無糖添加產品，用溫水調制成糊狀食用，每次20-30克，每日不超過2次。糖尿病腎病患者需計入每日碳水化合物總量。

腎病患者飲食需個體化調整，建議定期監測血鉀、血磷及腎功能指標。烹調時采用蒸煮燉等低溫方式，避免使用含磷添加劑食品。合并高血壓者應將食鹽控制在每日3克以內，水腫患者需記錄每日出入量。出現食欲減退或電解質紊亂時應及時就醫，由臨床營養師制定專屬膳食方案。