摘要： 大家好,小宜來(lái)為大家講解下。為什么我們買(mǎi)到的腰果一般都是沒(méi)有殼（為什么買(mǎi)到的腰果沒(méi)有殼螞蟻莊園）這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！你見(jiàn)過(guò)腰果的外殼嗎？為什么在市面上買(mǎi)不到...

大家好,小宜來(lái)為大家講解下。為什么我們買(mǎi)到的腰果一般都是沒(méi)有殼（為什么買(mǎi)到的腰果沒(méi)有殼螞蟻莊園）這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

你見(jiàn)過(guò)腰果的外殼嗎？為什么在市面上買(mǎi)不到帶殼的腰果？堅(jiān)果之所以叫堅(jiān)果，主要是因?yàn)樗鼈兌紦碛幸粋€(gè)堅(jiān)硬的外殼，比如核桃、板栗、杏仁、夏威夷果等。

不過(guò)你有沒(méi)有留意，身為堅(jiān)果家族的一員，腰果似乎只有果仁兒，卻從未見(jiàn)過(guò)帶外殼的腰果，這是為何？你可能會(huì)說(shuō)，腰果的外殼用來(lái)釀酒了，這你就錯(cuò)了，你在短視頻中看到的釀酒的那個(gè)是腰果的果肉，而不是腰果的外殼。

那么市場(chǎng)上為什么沒(méi)人售賣(mài)帶外殼的腰果呢？這是因?yàn)檠耐鈿び卸荆f(wàn)一被消費(fèi)者誤食，那么商家可就吃不了兜著走了。

腰果又叫槚如樹(shù)、雞腰果、介壽果，是漆樹(shù)科腰果屬下的一種植物，常年喬木，樹(shù)干直立，能長(zhǎng)到10米高。我們吃的腰果，其實(shí)是腰果樹(shù)的種子，長(zhǎng)得有點(diǎn)像腰子，所以叫腰果。

腰果有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以當(dāng)零食吃，可以炒菜吃，也可以入藥，與核桃、巴旦木、榛子并列為世界四大干果，是最受歡迎的堅(jiān)果類(lèi)食品之一。

腰果樹(shù)原產(chǎn)于巴西，葡萄牙人來(lái)到巴西后，發(fā)現(xiàn)腰果十分美味，便把這種美食帶到了非洲來(lái)種植。為了在亞洲也能吃上腰果，歐洲人又把腰果引進(jìn)到了印度，現(xiàn)在的腰果已經(jīng)是印度菜中一種重要的香料了。

剛從樹(shù)上摘下來(lái)的腰果，最主要的部分是長(zhǎng)得像蘋(píng)果一樣的假果部分。腰果就是生長(zhǎng)在假果頂端的腎形部分，長(zhǎng)約2.5厘米，果殼堅(jiān)硬，里面包裹著果仁。

你沒(méi)有看錯(cuò)，腰果的果殼和其他堅(jiān)果的果殼一樣，都十分堅(jiān)硬。但是與其他堅(jiān)果外殼不同的是，腰果的外殼有毒，它里面含有一種叫腰果酚的有毒成分。

腰果被中國(guó)植物圖譜數(shù)據(jù)庫(kù)收錄為有毒植物，其毒性為果皮和種皮有毒，其毒素會(huì)侵蝕人的皮膚，引起皮膚刺痛、紅腫和起泡。

如果誤食腰果外殼，還會(huì)引起舌部刺痛和腹痛。另外，腰果本身也含有多種過(guò)敏原，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)造成一定程度的過(guò)敏反應(yīng)。

為了避免腰果殼流入市場(chǎng)，被消費(fèi)者誤食繁殖中毒，商家在加工腰果時(shí)，往往會(huì)將外殼去處。在過(guò)去主要依靠人工去處腰果殼，工人先把腰果曬干，然后用火烘烤，利用高溫盡可能分解掉毒素。

經(jīng)過(guò)火烤的腰果外殼會(huì)裂開(kāi)，方便工人取出果仁，可即使戴著手套，工人仍然有中毒的風(fēng)險(xiǎn)，所以過(guò)去剝腰果也是件危險(xiǎn)的工作。

不過(guò)現(xiàn)在腰果去殼都是用機(jī)器，而且剝下的腰果殼也不會(huì)扔掉，而是有其他用途。腰果殼可以用來(lái)榨油，榨出的果殼油是一種優(yōu)良的防腐劑和防水劑，還可以用來(lái)提制栲膠。

其實(shí)除了種子部分，腰果的假果部分也能食用。腰果的假果有紅色的，也有黃色的，長(zhǎng)得有點(diǎn)像大菜椒，也可以說(shuō)它像蘋(píng)果，吃起來(lái)又軟又甜，被稱(chēng)為“腰果蘋(píng)果”。

除了直接吃，腰果的假果還能拿來(lái)釀酒，相信人多朋友都看到過(guò)相關(guān)的短視頻。工人們將腰果果仁掰下來(lái)，把假果洗凈后，釀酒師傅會(huì)穿上膠鞋把果肉踩碎，再把假果渣子堆起來(lái)，用東西蓋起來(lái)等著發(fā)酵就好了。

據(jù)說(shuō)用腰果假果釀的酒還挺貴，要四五百塊一瓶。不過(guò)你也不用對(duì)釀酒師傅用腳踩的做法感到惡心，因?yàn)楹芏嗥咸丫埔彩枪と藗冎苯佑媚_將葡萄踩爛后釀制的。

腰果所含蛋白質(zhì)是一般谷類(lèi)作物的2倍多，并且所含氨基酸的種類(lèi)與谷物中的氨基酸的種類(lèi)互補(bǔ)，平時(shí)吃點(diǎn)還是不錯(cuò)的。不過(guò)腰果不能多吃，尤其是體質(zhì)過(guò)敏者，食用腰果更要注意。

腰果西芹炒百合是廣東地區(qū)十分常見(jiàn)的一道菜，尤其是在當(dāng)?shù)厝说慕Y(jié)婚宴請(qǐng)上，這可以說(shuō)是一道必選菜，寓意著百年好合，口感清脆爽口，營(yíng)養(yǎng)美味。

但對(duì)于長(zhǎng)期吃辣的人來(lái)說(shuō)，本人實(shí)在吃不慣那股清淡，每次都想往里面加點(diǎn)辣椒醬。#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#

最近買(mǎi)的一本營(yíng)養(yǎng)師寫(xiě)的早餐食譜書(shū)，幾乎每餐都有搭配堅(jiān)果。

堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)不用多說(shuō)，但是買(mǎi)到不好的堅(jiān)果還會(huì)對(duì)身體造成傷害。

上次在一個(gè)還比較高端的進(jìn)口超市買(mǎi)了一盒腰果，結(jié)果里面有好幾個(gè)吃著發(fā)苦，有些放時(shí)間久了沒(méi)到保質(zhì)期味道也會(huì)變。這些都有害健康。

分享一下《生命時(shí)報(bào)》關(guān)于堅(jiān)果的選購(gòu)技巧————

買(mǎi)堅(jiān)果，除了通過(guò)正規(guī)渠道選購(gòu)大品牌之外，還要注意以下5點(diǎn)。

1、首選真空包裝的

有研究對(duì)保質(zhì)期（12個(gè)月）內(nèi)不同包裝的堅(jiān)果做了檢測(cè)，結(jié)果顯示，保質(zhì)期內(nèi)酸值和過(guò)氧化值都符合標(biāo)準(zhǔn)，但真空包裝保鮮效果明顯優(yōu)于普通包裝，而真空包裝里添加了脫氧劑的效果更好。

購(gòu)買(mǎi)時(shí)，要注意包裝的完整性，需檢查包裝是否有破裂等情況。

2、選離生產(chǎn)日期近的，至少4個(gè)月內(nèi)

堅(jiān)果的保質(zhì)期基本是8~12個(gè)月，這個(gè)保質(zhì)期的儲(chǔ)存條件是陰涼、干燥，避免陽(yáng)光直射。

如果儲(chǔ)存不當(dāng)就會(huì)加速氧化酸敗，提前變質(zhì)也是有可能的，所以一定選離生產(chǎn)日期近的。

3、選帶殼閉口的，少選剝好的

剝好的堅(jiān)果，仁都暴露在外面，剝殼時(shí)還容易把堅(jiān)果仁弄破弄碎，更會(huì)加劇氧化，所以最好買(mǎi)帶殼閉口的。

像核桃、山核桃、松子、夏威夷果、碧根果，都比較容易買(mǎi)到帶殼的，有些還可以買(mǎi)到閉口的。不管開(kāi)口與否，都首選小包裝。

4、開(kāi)袋即食

開(kāi)袋的食品長(zhǎng)期處于與空氣接觸的狀態(tài)下，開(kāi)袋放置時(shí)間越久，食品被氧化的可能性就越高。

5、最好買(mǎi)原味的

調(diào)味堅(jiān)果油鹽糖含量較高，對(duì)健康有一定危害。另外，重口味會(huì)掩蓋脂肪氧化酸敗的哈喇味，原味的則比較容易發(fā)現(xiàn)。

這段時(shí)間我一直吃的堅(jiān)果品牌分享一下————

本文為什么我們買(mǎi)到的腰果一般都是沒(méi)有殼（為什么買(mǎi)到的腰果沒(méi)有殼螞蟻莊園）到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。